商業(yè)模式博弈

      當前，細數(shù)生鮮電商行業(yè)的運營模式，主要以生鮮到家和社區(qū)團購兩大模式為主，前者以叮咚買菜、每日優(yōu)鮮為代表，后者則包含興盛優(yōu)選、十薈團、美團優(yōu)選、多多買菜等主要玩家。其中，每日優(yōu)鮮已經(jīng)宣布在2019年底實現(xiàn)全部盈利。而據(jù)行業(yè)普遍觀點，生鮮電商雖然高頻但毛利低，加上供應(yīng)鏈搭建難度高，行業(yè)里超過半數(shù)玩家仍處在虧損階段。

       到家模式更多依賴于前置倉，而這一模式似乎仍有問題待解。前置倉主要集中在一線城市，不同城市之間消費習慣差異很大，其履約成本較高，對客單價要求也高，且在一線城市客單價基本要達到80、90元才能實現(xiàn)盈虧平衡。而二線及以下城市居民對于時間的敏感度不高，且沒有這么高的消費能力，總體而言，前置倉模式比較符合一線城市白領(lǐng)們的消費需求。

      另外，前置倉的SKU有限，不可能擺放太多貨品，這也正是大家目前普遍質(zhì)疑前置倉的問題。因此在廣闊的下沉市場，前置倉的接受程度有限。

      不過在叮咚買菜看來，其前置倉業(yè)態(tài)是“自來水模式”，就好比擰開水龍頭，首先是極致便利，不需要花時間等待；其次，傳統(tǒng)零售商業(yè)非常依賴線下選址，但叮咚買菜的前置倉模式破解了這個難題；與社區(qū)團購相比，前置倉模式滿足的是滿足更高品質(zhì)、時間、品類確定性的生鮮到家需求。

       在下半年，前置倉到家模式的熱度稍減，其風頭甚至一度被社區(qū)團購蓋過。尤其是興盛優(yōu)選和十薈團的大額融資再次帶火了社區(qū)拼團，隨著美團、滴滴、拼多多等巨頭入局，社區(qū)團購也正式掀起“百團大戰(zhàn)”。據(jù)企查查大數(shù)據(jù)研究院數(shù)據(jù)，2020年社區(qū)團購公開披露的融資事件達19起，融資金額高達171.7億元，同比增長356.3%，創(chuàng)下了新的融資紀錄。

        從前置倉到社區(qū)團購，這一超級風口的轉(zhuǎn)變，是否可以看作是生鮮電商模式的迭代？“算不上迭代，因為這兩種模式服務(wù)的人群其實有很大的區(qū)別。”李浩對「創(chuàng)業(yè)最前線」表示。他認為，在下沉市場，社區(qū)團購的模式更受歡迎。比如農(nóng)村市場的購物渠道本身非常單一，即使通過網(wǎng)絡(luò)購物取貨也非常不便，加上農(nóng)村地區(qū)很難買到生鮮商品，只能定期去鎮(zhèn)上購買。

       此外，下沉市場的“山寨假貨”非常多，社區(qū)團購至少能夠保證以較低的價格向鄉(xiāng)村居民銷售正品，且不通過經(jīng)銷商，其履約效率也更高?！吧r電商的本質(zhì)還是銷售商品，它連接的是商品和銷售兩端，最終誰的銷售體驗更好、成本更低，就能在市場上占有一席之位。”春播旗下社區(qū)電商品牌悅店CEO劉鵬表示。

        在他看來，所有的生意本質(zhì)上追求的就是“物美價廉”。銷售產(chǎn)品不是靠降價，而是靠提高供銷兩端的效率和成本。成本降低了，商品的價格自然也會降低。 “前置倉模式的成本偏高，如何將其成本降下來是他們的命題，而社區(qū)團購的成本模型相對優(yōu)化，但其問題在于無法做到30分鐘極速達，不同模式都有各自的優(yōu)劣之處?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士對「創(chuàng)業(yè)最前線」表示。

作者：36氪X創(chuàng)業(yè)最前線聯(lián)合策劃2020-12-26,由富事達編輯。